Eloma GENIUS MT 20-11 elektromos kombipároló – 20× GN 1/1

Az Eloma GENIUS MT 20-11 professzionális elektromos kombipároló, amelyet intenzív vendéglátóipari és nagykonyhai felhasználásra terveztek. A készülék 20× GN 1/1 kapacitással rendelkezik, így hatékonyan használható sütésre, párolásra, regenerálásra és többféle konyhatechnológiai folyamat támogatására.

Kiknek ajánljuk?

éttermeknek, szállodáknak, üzemi konyháknak, pékségeknek, cukrászatoknak és minden professzionális konyhának ajánljuk, ahol fontos az egyenletes eredmény, a pontos szabályozhatóság, a higiénikus működés és a megbízható napi használat.

Rövid termékleírás

Ez a kivitel elektromos, álló elektromos kivitel, jobb oldali ajtónyitás kialakítású. Az alapár mindig erre a katalógus szerinti normál kivitelre vonatkozik.

Főbb jellemzők és alapfunkciók

• Nagy kapacitású GENIUS MT álló kombipároló intenzív nagykonyhai használatra.
• Pontos hőmérséklet-beállítás 30 °C és 300 °C között.
• 0–100% közötti, pontos páratartalom-beállítás.
• Frissgőz rendszer, manuális gőzbefecskendezés és állítható gőzmennyiség.
• Adat- és HACCP naplózás, USB csatlakozás és LAN interfész.
• 5 fokozatú ventilátor-sebesség és pulzáló ventilátorkerék.
• Higiénikus, könnyen tisztítható sütőtér és professzionális programkezelés.
• Többnyelvű kezelőfelület, 30 nyelv támogatásával.
• Vízhálózat- és vízszűrő-monitoring funkció.

„Élő gőzrendszer” – Eloma Fresh Steam System

Az Eloma kombipárolók egyik fontos műszaki előnye a Fresh Steam System, vagyis az Eloma saját „élő gőzrendszere”. A gőz előállítása nem a hagyományos, folyamatosan készenlétben tartott kazános logikára épül: a rendszer a friss gőzt közvetlenül a sütőtérben, mindig az aktuális igény szerint állítja elő, majd a diszperziós csövön keresztül juttatja be.

• Egyenletes, telített gőzminőség: segíti az állandó sütési-főzési eredményt, párolásnál, regenerálásnál és kombinált sütési folyamatoknál is.
• Gyors reakcióidő: a gőz akkor keletkezik, amikor valóban szükség van rá, így a készülék gyorsabban tud alkalmazkodni az aktuális technológiához.
• Gazdaságosabb működés: a célzott gőzképzés és a hővisszanyerés támogatja az energia- és víztakarékosabb üzemeltetést.
• Magasabb higiéniai biztonság: a frissen létrehozott gőz és a kazán nélküli működési elv csökkenti a pangó vízzel, vízkővel és lerakódásokkal kapcsolatos kockázatokat.

Automata tisztítás – folyékony vegyszeradagolással

A készülék automata tisztítási rendszere a gyártói konfiguráció szerint folyékony Multi-Clean tisztítószerrel és öblítőszerrel dolgozik. Ez a gyakorlatban kényelmesebb megoldás, mint amikor minden tisztítás előtt külön tablettát kell a sütőtérbe helyezni: a rendszer a tisztító- és öblítőszert a megfelelő program szerint adagolja, így a napi tisztítás gyorsabb, kiszámíthatóbb és higiénikusabb.

• Valóban automatizáltabb tisztítás: a tisztítási folyamat kevesebb kézi beavatkozást igényel.
• Biztonságosabb vegyszerkezelés: csökkenti a kezelő közvetlen vegyszerrel való érintkezését.
• Állandóbb tisztítási eredmény: a rendszer a programhoz igazodva adagolja a tisztítószert és az öblítést.
• Időt takarít meg a személyzetnek: különösen napi intenzív használat esetén jelent előnyt.

Erős alternatíva ismert prémium kombipárolók mellett

Az Eloma jó választás azoknak, akik professzionális, német fejlesztésű kombipárolót keresnek, de nem kizárólag a legismertebb márkanevek alapján döntenek. A készülék egyik fő erőssége a friss gőzrendszer, a hővisszanyerés, a pontos vezérlés és az automatizált tisztítási lehetőség. Ezek együtt olyan megoldást adnak, amely a mindennapi konyhai munkában gyorsabb, higiénikusabb és kezelhetőbb üzemeltetést támogathat.

Műszaki adatok

• Gyártó: Eloma
• Típus: GENIUS MT 20-11
• Cikkszám: EL2113001-2X
• Kivitel: elektromos kombipároló
• Kapacitás: 20× GN 1/1
• Méret: 1030 × 880 × 1930 mm
• Csatlakozás / teljesítmény: 400 V / 45 kW
• Vezérlés: Kapacitív MT érintőkijelző
• Tisztítás: autoclean® MT / gyártói konfiguráció szerint

Rendelhető opciók és változatok

Az alábbi opciók csak akkor szerepelnek, ha a katalógus az adott típusnál feltünteti őket. A nem kérhető funkciókat nem tüntettük fel.

• Alacsonyabb elektromos csatlakozási teljesítményű változat: EL2113002-2X cikkszámon, 400 V / 34 kW adatokkal, azonos katalógusáron rendelhető.
• Ocean-Edition: kérésre rendelhető.
• Speciális feszültség: kérésre rendelhető.
• WLAN modul: rendelhető, a katalógusár alapján 70 030 Ft.
• WLAN utólagos beépítő készlet: rendelhető, a katalógusár alapján 72 615 Ft.
• Energiaoptimalizáló csatlakozás: rendelhető, a katalógusár alapján 75 200 Ft.
• Fekete kezelőpanel design kit: rendelhető, a katalógusár alapján 28 435 Ft.
• Gázüzemű változat: külön cikkszámon szerepel, ezért külön termékként került felvitelre.

Fontos garanciális feltétel

A készülék vízzel működik, ezért a garancia érvényességéhez a berendezés kizárólag megfelelően lágyított vízzel üzemeltethető. A nem megfelelő vízminőség vízkövesedést, meghibásodást és garanciavesztést okozhat.

Miért érdemes az Eloma berendezést választani?

Az Eloma professzionális berendezései nagy igénybevételű konyhai környezethez készülnek. A pontos vezérlés, a tartós felépítés és a hatékony munkafolyamatok támogatása segíti a megbízható napi működést. Megbízhatóan működő, hosszú élettartamú és rendszeresen karbantartott berendezésként hozzájárul az üzletmenet folytonosságához és az ügyfelek elégedettségéhez.