RATIONAL iCombi Pro XS 6 × 2/3 GN kombisütő-pároló

Intelligens teljesítmény kis helyen – professzionális eredmény minden egyes sütésnél.

A RATIONAL iCombi Pro XS 6 × 2/3 GN egy kompakt, mégis rendkívül nagy teljesítményű professzionális kombisütő-pároló. A gőzölést, a forró levegős sütést és a kombinált sütési módot egyetlen intelligens rendszerben egyesíti, így a legkülönfélébb ételek készíthetők el gyorsan, pontosan és állandó minőségben.

Mindössze 655 mm széles kialakításának köszönhetően kisebb konyhákban, látványkonyhákban és korlátozott munkaterületen is könnyen elhelyezhető. Ideális választás éttermek, bisztrók, kávézók, pékségek, cukrászatok, szállodák, cateringegységek és professzionális melegkonyhák számára.

Egy teljes professzionális konyha ereje kompakt kivitelben

A RATIONAL iCombi Pro XS automatikusan szabályozza a sütőtér hőmérsékletét, páratartalmát és légáramlását. Folyamatosan figyeli a sütési folyamatot, felismeri a betöltött étel mennyiségét és állapotát, majd szükség esetén automatikusan módosítja a beállításokat.

Ennek köszönhetően húsok, szárnyasok, halak, zöldségek, köretek, pékáruk és desszertek egyaránt pontosan meghatározott, reprodukálható minőségben készíthetők el.

A RATIONAL iCombi Pro XS legfontosabb előnyei

• Állandó és egyenletes ételminőség
• Kompakt méret, nagy teljesítmény
• Egyszerű és intuitív kezelés
• Kevesebb folyamatos szakácsi felügyelet
• Gyorsabb és jobban szervezhető munkafolyamatok
• Többféle étel egyidejű elkészítésének lehetősége
• Automatikus tisztítás és vízkőmentesítés
• Beépített WLAN-kapcsolat
• Alacsonyabb élőmunka- és üzemeltetési igény
• Professzionális eredmény eltérő kezelői tapasztalat mellett is

iCookingSuite – intelligens főzési rendszer

Az iCookingSuite segítségével elegendő kiválasztani az elkészíteni kívánt ételt és a kívánt végeredményt, például a pirítási fokot vagy a maghőmérsékletet.

A rendszer ezt követően:

• felismeri a betöltött étel méretét, mennyiségét és állapotát;
• automatikusan beállítja a megfelelő sütési folyamatot;
• szabályozza a hőmérsékletet, a páratartalmat és a légáramlást;
• korrigálja a sütési időt az ajtó kinyitása után;
• alkalmazkodik a hidegebb vagy eltérő mennyiségű alapanyaghoz;
• folyamatosan a kívánt végeredményhez igazítja a működést.

A kezelőnek nem kell minden alkalommal manuálisan beállítania az időt, a hőmérsékletet és a páratartalmat.

iProductionManager – hatékonyabb konyhai termelés

Az iProductionManager segít megtervezni és összehangolni a különböző ételek elkészítését. Megmutatja, hogy mely termékek készíthetők el egyidejűleg, valamint jelzi, hogy az egyes ételeket mikor kell betölteni vagy kivenni.

A termelés idő- vagy energiaoptimalizált módon is megszervezhető. Ez különösen előnyös nagyobb választék, folyamatos kiszolgálás vagy változó rendelésállomány esetén.

iDensityControl – pontos sütőtéri klímaszabályozás

Az iDensityControl folyamatosan ellenőrzi és szabályozza a sütőtér klímáját. A rendszer összehangolja a hőmérsékletet, a páratartalmat és a dinamikus légáramlást annak érdekében, hogy a teljes sütőtérben egyenletes eredmény szülessen.

A szabályozott sütőtéri környezet segíti az ételek megfelelő pirulását, szaftosságának megőrzését és egyenletes átsülését.

iCareSystem – automatikus tisztítás és vízkőmentesítés

Az intelligens iCareSystem felismeri a készülék szennyezettségi állapotát, és megfelelő tisztítási programot javasol.

A rendszer:

• automatikusan elvégzi a tisztítást;
• gondoskodik a vízkőmentesítésről;
• többféle tisztítási programot kínál;
• csökkenti a kézi tisztítás szükségességét;
• segít fenntartani a higiénikus és üzembiztos működést;
• gyors köztes tisztítási lehetőséget biztosít.

A gyors köztes tisztítás megközelítőleg 12 perc alatt elvégezhető, így a készülék rövid időn belül ismét használatra kész.

ConnectedCooking – digitális készülékkezelés

A beépített WLAN-kapcsolat segítségével a készülék csatlakoztatható a RATIONAL ConnectedCooking rendszeréhez.

A rendszer lehetőséget biztosít többek között:

• főzési programok digitális kezelésére;
• HACCP-adatok dokumentálására;
• készülékinformációk megtekintésére;
• programok továbbítására;
• a készülék hálózaton keresztül történő felügyeletére.

Hagyományos üzemmódok

Párolás: 30–130 °C
Forró levegős sütés: 30–300 °C
Kombinált sütés: 30–300 °C

A hagyományos üzemmódokban a tapasztalt felhasználók manuálisan is meghatározhatják a sütési paramétereket.

Alkalmazási lehetőségek

A RATIONAL iCombi Pro XS alkalmas többek között:

• húsok és szárnyasok sütésére;
• halak és tengeri ételek elkészítésére;
• zöldségek és köretek párolására;
• pékáruk és péksütemények sütésére;
• regenerálásra és melegen tartásra;
• grillezésre és pirításra;
• alacsony hőmérsékletű sütésre;
• desszertek és cukrászati termékek készítésére;
• különböző ételek összehangolt, egyidejű elkészítésére.

Kiemelt felszereltség

• 6 pontos intelligens maghőmérő
• Frissgőzgenerátor
• Dinamikus légkeverés
• Automatikus tisztító- és vízkőmentesítő rendszer
• Beépített kézi zuhany
• LED sütőtér-világítás
• Háromrétegű sütőajtó
• Beépített WLAN-kapcsolat
• Energiafogyasztás-kijelzés
• Intuitív, érintőképernyős kezelőfelület

Műszaki adatok

Kapacitás: 6 × 2/3 GN
Ajánlott napi kapacitás: megközelítőleg 20–89 adag
Hőmérséklet-tartomány: 30–300 °C
Külső méret: 655 × 621 × 567 mm
Elektromos teljesítmény: 5,7 kW
Elektromos csatlakozás: 400 V / 3 × 10 A
Vízcsatlakozás: 3/4"
Szükséges víznyomás: 1–6 bar
Tömeg: 67 kg
Kivitel: elektromos
Állapot: új

Miért érdemes a RATIONAL iCombi Pro XS készüléket választani?

A RATIONAL iCombi Pro XS nem egyszerűen egy sütő, hanem egy intelligens konyhai termelési rendszer. Segítségével kisebb helyen, kevesebb manuális beavatkozással és jobban tervezhető munkafolyamatokkal készíthetők el a különböző ételek.

Kompakt kialakítása ellenére olyan intelligens funkciókat kínál, amelyek jelentősen megkönnyíthetik a professzionális konyhák mindennapi működését.

Rendelhető kiegészítők

A készülékhez többek között az alábbi kiegészítők rendelhetők:

• gyári állvány vagy fali konzol;
• UltraVent vagy UltraVent Plus kondenzációs elszívó;
• GN edények és sütőtálcák;
• grillező- és pizzasütő lapok;
• CombiFry kosár;
• vízkezelő rendszer;
• csatlakozó- és telepítőkészletek.

A kiegészítők külön műszaki és árajánlat alapján rendelhetők.

Fontos információ

A feltüntetett ár telephelyi ár. A termék ára nem tartalmazza a kiszállítás, a helyszíni beüzemelés, a csatlakoztatás és a kezelői betanítás költségét.

A készülék telepítése előtt ellenőrizni kell a helyszíni elektromos, víz- és lefolyócsatlakozások megfelelőségét.

Kérje egyedi ajánlatunkat a készülékre, a szükséges kiegészítőkre, a kiszállításra és a szakszerű beüzemelésre!