Satake Nashiji Deba japán kés – 15,5 cm

A Satake Nashiji Deba egy hagyományos japán konyhakés, masszív, egyoldalas pengével – kifejezetten ideális halak feldolgozásához és precíz filézéséhez, miközben megőrzi a hal szerkezetét. Japánban gyakran használják baromfi bontásához is. Fontos megjegyezni, hogy ez nem klasszikus bárd: kerülni kell az erőteljes ütéseket. A csontok átvágásához elegendő a penge hátára gyakorolt enyhe nyomás, majd egy gyors, határozott vágás. A penge hegyes vége és rövid hossza kiváló irányíthatóságot biztosít szűk helyeken is.

A „deba” (出刃) szó jelentése: „ki-/elvágni” – ez a kés speciális rendeltetésére utal. A deba kések hosszú múltra tekintenek vissza: már a Kamakura-korban (1185–1333) kialakultak, hogy hatékonyabbá tegyék a halak bontását. Gyorsan elterjedtek a halpiacokon és a háztartásokban egyaránt. A deba kések általában 15–21 cm hosszúságúak, vastag acélpengével készülnek, amely kúpos kialakításának köszönhetően precíz vágást és könnyű szeparálást biztosít hús és csont között. Jellegzetes egyoldalas élezésük különösen pontos vágást tesz lehetővé.

A deba nemcsak halhoz használható, hanem más alapanyagokhoz is, mint például szárnyas, hús vagy akár zöldségek. Sokoldalúságának és hatékonyságának köszönhetően nemcsak a profi séfek, de az otthoni főzők körében is rendkívül népszerű. A Satake Nashiji Deba kés a tradicionális japán minőség megtestesítője – egy megbízható társ minden konyhában.

Főbb jellemzők:

• Satake Nashiji Deba japán kés

• 15,5 cm hosszú penge

• Kiválóan alkalmas hal filézésére és feldolgozására

• Baromfi bontásához is használható

• Masszív, egyoldalas élezésű penge

• Precíz irányíthatóság szűk helyeken

• Hagyományos japán minőség