Satake Tomoko Yanagi / Sashimi japán konyhakés 20,5 cm

Japán minőség a konyhában

A Satake Tomoko Yanagiba egy tradicionális japán konyhakés, melynek jellegzetesen hosszú, keskeny és merev pengéje ideális a friss halfilé szinte átlátszó, hajszálvékony szeletekre vágásához. Ez a 20,5 cm-es Yanagiba kés, más néven sashimi kés, nem csupán a mesteri sashimi készítéséhez elengedhetetlen, hanem kiválóan alkalmas sushi, ínycsiklandó hal carpaccio és más kifinomult ételek elkészítéséhez is, ahol a precíz szeletelés és a tiszta vágás a legfontosabb. Az egyoldalas élezés garantálja a gyönyörű, sima vágási felületet.

A Yanagiba (柳刃包丁), vagy egyszerűen sashimi kés, Japánból származik. A kés története a 14. századig nyúlik vissza, amikor a japánok elkezdték a nyers hal fogyasztását. A sashimi, a vékonyra szeletelt nyers hal fogyasztásának művészete a 17. században vált igazán népszerűvé, és ehhez a kifinomult technikához egy speciális kést fejlesztettek ki. A Yanagiba név a "fűzfa levél" (yanagi) és a "penge" (ba) szavakból ered, találóan utalva a kés hosszú, vékony, fűzfalevélre emlékeztető pengéjére. Az egyoldalas élezés biztosítja a rendkívül tiszta és precíz vágást, megőrizve a hal húsának finom textúráját.

A Yanagiba kést napjainkban is elsősorban a sashimi elkészítéséhez használják. A kés rendkívül precíz vágása lehetővé teszi a halfilé vékonyra szeletelését anélkül, hogy sértené a hús szerkezetét. A Satake Tomoko Yanagiba kés emellett más konyhai feladatokhoz is használható, például egyes zöldségek és gyümölcsök elegáns szeleteléséhez, ahol a hosszú, éles penge előnyt jelent.

Főbb jellemzők:

• Satake Tomoko Yanagiba japán kés

• 20,5 cm pengehossz

• Speciálisan sashimi (vékony hal szeletek) készítéséhez

• Ideális sushi és hal carpaccio készítéséhez

• Hosszú, keskeny és merev penge a precíz vágásért

• Egyoldalas élezés a tiszta vágási felületért

Adatok:

• Penge hossza: 20,5 cm

• Penge anyaga: U420J2

• Keménység: 56 HRC

• Markolat anyaga: natúr fa

• Teljes hossz: 32 cm

• Leélezés: Egyoldalas

• Cikkszám: 803-755

• Tömeg: 90 g/db